青年経営者研修塾

セントレア出店企業紹介

２月１７日にオープンを迎えたセントレア中部国際空港に「ら～めん朝かゆ　櫻」を出店された２１塾　新美広報委員長を取材してきました。
空港出店に際して、有名店などとバッティングするような観光客をターゲットにするよりも、旅行者や空港職員などの空港利用者をターゲットにし、時間帯別に気軽に食べてもらえる店作り、高い条件の中でもきっちり売上と利益をあげる店作りを目指しています。

朝はおかゆとコーヒーなどを中心に、お昼はラーメンといなり寿司のセットを食べていただけるお店を展開している。２月１７日にオープンを迎えたが、観光客があふれて当初計画が良くも悪くもぶれ、計画の２．５倍ほどの売上になっている。でもしっかり忘れずに見つめているのは、１０月以降の万博景気が終わったその後に、当初計画したターゲットのお客様にきっちり支持されるお店作り、きっちり利益の上がる店作りである。その手応えをつかみかけている。
青経塾の皆様にも空港を利用される方も多いと思いますので、そのときは是非お寄り下さい。飲んだ次の日は体に優しいおかゆをどうぞ。